補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，
這是錯誤的觀念；植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分，還有消化
吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如：黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝
痲、蓮藕粉....等。
以下常見的補血食物
金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其
他還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃
作用。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的
補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健
忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好
的補血食物。
鹹蘿蔔乾：蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素Ｂ，極為豐富、鐵質含量很高
是第一級的養生食物，雖然常年供應既鹹且爽，吃起來特別有一種風味營養又多，
其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
黑豆：我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮、黑豆的吃法隨各
人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。
髮菜：髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，
婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別
的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。
麵筋：民間食品庄、素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富，是一種
值得提倡的美味食品。
菠菜：又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可
以算是補血蔬菜中的重要食物。其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、
杏子乾、桃子乾為最多。
黑豆‧紅豆‧胡蘿蔔‧葡萄乾‧桑椹‧菠菜都是可補血的，也可以喝豬血湯或豬肝湯來補血。
最近我都喝李時珍的四物鐵～補血效果超好～尤其是好朋友前後飲用，更是明顯，不再頭昏！
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