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菜名: 酪梨明蝦燒





材料:



酪梨.素明蝦.小黃瓜.低筋麵粉250公克.玉米粉25公克.水350CC



醃料/調味: 黑味噌



製法:



1./低筋麵粉250公克、玉米粉25公克、水350CC拌勻裏上素明蝦,放在150度的油溫中炸至金黃色



2./酪梨剖半，放在180度的焗爐中焗1分半至2分鐘



3./將黑味噌和炸好的素明蝦拌好放在焗好的酪梨上再加上小黃瓜，放在焗爐中焗2分鐘即可



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菜名: 翡翠鮭魚冷盤





材料: 煙薰鮭魚1片，酪梨1個，檸檬1個，蜂蜜1匙



製法:



1:酪梨要選用軟的，取出肉加胡椒粉，檸檬汁和蜂蜜(視個人的口味和酪梨的甜度調味)攪拌成泥狀備用.



2:找個如小圓杯的容器，底部放一片香菜，舖上鮭魚，再將酪梨泥舀一些放置其中，用鮭魚片將其包起來，將容器反扣輕輕的倒出來放在盤中，就是一道可口的開胃菜.



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酪梨一份的可食量是50公克、45大卡，所以100公克的酪梨熱量是90大卡 !



在營養學上,酪梨歸在油脂類中。酪梨居然跟培根、沙拉醬、 豬油等擺在一塊兒，所以它是歸屬於油脂類。但酪梨是多元不飽和脂肪酸