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 焗烤和風飯糰
 

脆皮烤鴨比薩
Ready：烤鴨腿肉切片；蔥洗淨、切段；蒜頭去膜、切片；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
材料：現成厚比薩麵皮1片、烤鴨腿肉250g、蔥30g（1/2支）、蒜頭200g、馬茲瑞拉起士絲100g
調味料：：甜麵醬200g
做法：
1.烤鴨腿肉切片；蔥洗淨，切段；蒜頭去膜，切片。
2.在厚皮比薩麵皮上塗抹甜麵醬，再將蒜片、青蔥、烤鴨肉依序疊放，最後鋪放上馬茲瑞拉起士絲。
3.將做法2放入烤盤中，送入烤箱，以200℃焗烤15分鐘（小烤箱焗烤10 分鐘），即可取出。
Tips：將脆皮烤鴨搭配西式的起士，除可品嘗烤鴨的香滑口感，也能吃到起士迷人的香味。

焗燒子排
Ready：洋蔥洗淨、去膜、切絲；西洋芹洗淨、切段；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊；蔥洗淨、切段；豬肋排洗淨；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
材料：豬肋排250g、洋蔥150g、西洋芹50g、胡蘿蔔75g、八角1個、蔥20g
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、黑胡椒粒1/3小匙、花椒粒1/3小匙、糖1/2小匙、蜂蜜1/2小匙
做法：
1.洋蔥洗淨、去膜、切絲；西洋芹洗淨、切段；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊蔥洗淨、切段。
2.豬肋排洗淨，用調味料（蜂蜜除外）、洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、八角、蔥段醃製一天。
3.把醃好的豬肋排放入烤箱，以200℃烤20分鐘後取出（小烤箱焗烤15分鐘），將蜂蜜塗抹在豬肋排上，再烤5分鐘即可（小烤箱焗烤2分鐘）。
Tips：豬肋排是豬的腹部肋骨切出來的部位，脂肪含量少，適合用碳烤的方式烹調。

焗烤椰風柳松菇
Ready：蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳松菇洗淨、切丁；金針菇洗淨、切小段；洋蔥洗淨、去膜、切末；蒜頭去膜、切末；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
材料：蝦仁100g、蘑菇50g、柳松菇50g、金針菇10g、洋蔥100g、蒜頭10g、奶油30g、馬茲瑞拉起士絲100g
調味料：煉奶125cc、椰奶125cc、咖哩粉1小匙、鹽1/3小匙、雞肉高湯125cc
做法：
1.蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳松菇洗淨、切丁；金針菇洗淨、切小段，備用；洋蔥洗淨、去膜、切末；蒜頭去膜、切末。
2.鍋中倒入1大匙橄欖油燒熱，爆香洋蔥末、蒜末，再加入菇類、蝦仁和奶油略炒，並加鹽調味後，熄火，盛出備用。
3.另起鍋，將煉乳加高湯煮勻，再加咖哩粉、椰奶攪拌均勻。
4.將做法2倒入焗碗，淋上做法3，表面撒層起士絲，送入烤箱，以200℃焗烤12分鐘（小烤箱焗烤8分鐘），即可取出。
Tips：利用椰奶獨特的香氣，加上煉奶、咖哩粉的濃郁，融合成帶著淡淡椰香的泰式風味焗醬，再搭配柳松菇、海鮮，即成為一道風味獨特的泰式焗烤料理。

焗烤粿仔粄

Ready：粿仔粄切成約12公分長寬的塊狀；蝦仁洗淨、去沙筋；花枝洗淨、切丁；洋蔥洗淨、去膜、切丁；蒜頭去膜、切末；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
材料：粿仔粄4片、蝦仁50g、花枝50g、洋蔥20g、蒜頭10g、帕米善起士絲100g
調味料：白酒20cc、鹽少許、胡椒粉少許
做法：
1.粿仔粄切成約12公分長寬的塊狀，備用；蝦仁洗淨、去沙筋；花枝洗淨、切丁；洋蔥洗淨、去膜、切丁；蒜頭去膜、切末。
2.鍋中倒入1大匙橄欖油燒熱，爆香洋蔥丁、蒜末，續放入蝦仁、花枝及白酒拌炒，再加入鹽、胡椒粉調味，盛出備用。
3.將1片粿仔粄放在烤盤上，鋪放做法2，並撒上一層帕米善起士，再蓋上1片粿仔粄，重覆以上動作1次，最後再鋪上做法2，撒上帕米善起士，送入烤箱，以200℃焗烤12分鐘（小烤箱焗烤8分鐘），即可取出。
Tips：粿仔粄是台式的米製品，以其取代小麥製成的義大利麵，做出類似千層麵的口感和風味，為粿仔粄增加一種創新的吃法

焗干貝香菇