早餐..最好是醒後的一個小時
中餐和早餐之間...最好有3~4小時的差距
晚餐是在7點或8點之後...(睡前四個小時)
建議每一餐中間都隔4ㄍ小時會比較好喔
吃熱食比較健康，而且會比較聰明，
早餐是最重要的一餐唷！
媽媽都說，早餐要吃的跟皇帝一樣，午餐吃的像平民一樣，
晚餐吃的跟乞丐一樣，所以一定要吃早餐唷！！
總之，營養要均衡就對了～
下面的給你參考：
■如何正確選擇早餐
每日的營養素應平均分配於三餐，營養豐富的健康早餐，應該要提供全天三分之一的熱量。均衡攝取各類食物，可參考衛生署所規定的飲食指南來分配選擇食物。（參考附件一說明）
早餐的營養必須均衡，搭配五榖類、蔬菜、水果及適量的肉類，不但營養豐富，還可中和胃酸，是早餐的健康選擇。
健康的營養早餐建議：
奶類：牛奶一杯，可依個人的年齡、體重選擇脫脂、低脂或全脂的乳品
魚肉豆蛋類：雞蛋(1個)或荷包蛋一個
五穀根莖類：麵包(幾片)或饅頭一個等
蔬菜類：蔬一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉
水果類：水果一個如橘子、柳丁、芭樂一個或木瓜適量等也可以打杯鮮果汁來喝
■避免進食不健康早餐
忌吃過多的蛋白質、脂肪類、高糖份及肉類的食物，因為這些油膩的食物，容易造成清晨剛起床時腸胃道工作的負擔，容易造成副交感神經亢奮刺激腸胃的蠕動增快，容易一早就疲倦、打哈欠，導致白天精神不佳。
另外如：煎香腸、煎火腿、奶油蛋糕、可樂、燒餅油條、過甜的麵包…等含高糖份、高油脂的食物均不宜多吃。避免三高食物的選擇-高脂肪、高糖或高鹽份的食物，可減少肥胖或長期慢性疾病的發生。
食物的選擇秘訣就在於你如何靈活的去運用各類食材並且均衡攝取營養，吃得過與不及對於身體健康都沒有好處。若早上沒有時間準備早餐，也要避免因不吃早餐所帶來許多不利健康的影響。
正確吃早餐
先喝杯水
晨起先喝水，一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份；並且有利內臟甦醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便。
五穀根莖類不能免
米飯、麵包或麵條等澱粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會導致肥胖。以早餐而言，國泰醫院營養組長李蕙蓉指出，事實上造成肥胖的是添加物，例如西點麵包中的奶酥、紅豆，塗在土司麵包上的果醬、奶油，而不是麵包本身。
根據國民營養調查的結果顯示，理想的總熱量來源應該有60％來自五穀雜糧類，但是目前大多數人所吃的五穀雜糧都明顯不足，「這就是很多人為什麼會越吃越肥、排便不順的原因，」台北醫學院藥學系藥物分析科主任鄭慧文在網路上指出。
複合性醣類比單醣好
澱粉類的碳水化合物中的醣類，可以提供大腦能量，做好每一件事，包括思考、記憶、解決問題，以及調節身體的鬆弛。
醣類分為單醣和複合性醣類兩種。砂糖之類的單醣，雖然爆發力很強，能夠迅速提振精神，但是沒有後續力；以複合性醣類為主的碳水化合物，因為夠逐漸釋放能量，使生理、心理的能量來源比較穩定，所以早餐攝取複合性醣類比單醣好。
最好選擇糙米、全麥
同樣是澱粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥麵包不但營養完整，而且纖維的含量較高，除了有助於排便，也容易產生飽實感，對體重控制有幫助。
攝取奶類、蛋豆魚肉類
奶類、蛋豆魚肉類是蛋白質主要的來源，而蛋白質則是啟動大腦的另一個關鍵。台大醫院營養組長鄭金寶指出，因為蛋白質中有兩種胺基酸，一種是「酪胺酸」，大腦以此來合成神經的傳遞物﹣﹣正腎上腺素和多巴胺，這兩種賀爾蒙都負責思考敏捷、長期記憶，以及察覺外界異常狀況的重要物質。另一種是「色胺酸」，是大腦合成血清張力素的原料，負責縮短激動的時間，產生飽實感，並誘發睡意。
麻省理工學院營養研究員茱蒂絲．沃特曼博士建議，當你想以「酪胺酸」來提昇心智時，應該先吃蛋白質豐富的食物，例如奶類、蛋豆魚肉類，再吃碳水化合物。不過要小心，蛋白質不宜攝取太多，以免增加肝臟、腎臟負擔，或是膽固醇過高。
醒腦小祕方
如果在考試、演講、開會和從事任何需要保持頭腦清醒的工作之前，最好吃一些低碳水化合物，高蛋白質的食物。茱蒂絲．沃特曼在《利用食物管理你的精神和情緒》一書中建議，早餐應該吃的食物是脫脂牛奶、脫脂優酪乳、水果、白水煮蛋、咖啡、茶、果汁。不應該吃的食物則是火腿炒蛋、馬鈴薯、抹果醬的烤麵包、鬆餅和薄煎餅。
水果或蔬菜更是不能少
水果、蔬菜也是早餐很好的選擇，但卻經常被忽略。以水果而言，早上可以攝取富含維他命C和檸檬酸的柳橙、柑橘，因為維生素C的任務在「發動身體的引擎」；檸檬酸的功用則是把碳水化合物轉成肝醣，形成動力，而且防止體內脂肪合成，預防肥胖。由於水果是這麼的美好，所以已有強調新世紀飲食觀念的說法，建議把水果列為早餐的第一道，因為空腹狀況下，身體可以完全盡情吸收水果的百般好處。
不過，營養專家鼓勵大家多吃水果甚於果汁。國泰醫院營養組長李蕙蓉說，一杯柳橙汁需要兩、三個柳橙榨汁，不如直接吃一顆新鮮的柳橙，不但不致弄巧成拙吃到太多的果糖，還可以攝取到豐富的纖維，有助於體內清理雜質，還可讓人頭腦清醒、精神好。
中餐和早餐之間...最好有3~4小時的差距
晚餐是在7點或8點之後...(睡前四個小時)
建議每一餐中間都隔4ㄍ小時會比較好喔
吃熱食比較健康，而且會比較聰明，
早餐是最重要的一餐唷！
媽媽都說，早餐要吃的跟皇帝一樣，午餐吃的像平民一樣，
晚餐吃的跟乞丐一樣，所以一定要吃早餐唷！！
總之，營養要均衡就對了～
下面的給你參考：
■如何正確選擇早餐
每日的營養素應平均分配於三餐，營養豐富的健康早餐，應該要提供全天三分之一的熱量。均衡攝取各類食物，可參考衛生署所規定的飲食指南來分配選擇食物。（參考附件一說明）
早餐的營養必須均衡，搭配五榖類、蔬菜、水果及適量的肉類，不但營養豐富，還可中和胃酸，是早餐的健康選擇。
健康的營養早餐建議：
奶類：牛奶一杯，可依個人的年齡、體重選擇脫脂、低脂或全脂的乳品
魚肉豆蛋類：雞蛋(1個)或荷包蛋一個
五穀根莖類：麵包(幾片)或饅頭一個等
蔬菜類：蔬一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉
水果類：水果一個如橘子、柳丁、芭樂一個或木瓜適量等也可以打杯鮮果汁來喝
■避免進食不健康早餐
忌吃過多的蛋白質、脂肪類、高糖份及肉類的食物，因為這些油膩的食物，容易造成清晨剛起床時腸胃道工作的負擔，容易造成副交感神經亢奮刺激腸胃的蠕動增快，容易一早就疲倦、打哈欠，導致白天精神不佳。
另外如：煎香腸、煎火腿、奶油蛋糕、可樂、燒餅油條、過甜的麵包…等含高糖份、高油脂的食物均不宜多吃。避免三高食物的選擇-高脂肪、高糖或高鹽份的食物，可減少肥胖或長期慢性疾病的發生。
食物的選擇秘訣就在於你如何靈活的去運用各類食材並且均衡攝取營養，吃得過與不及對於身體健康都沒有好處。若早上沒有時間準備早餐，也要避免因不吃早餐所帶來許多不利健康的影響。
正確吃早餐
先喝杯水
晨起先喝水，一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份；並且有利內臟甦醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便。
五穀根莖類不能免
米飯、麵包或麵條等澱粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會導致肥胖。以早餐而言，國泰醫院營養組長李蕙蓉指出，事實上造成肥胖的是添加物，例如西點麵包中的奶酥、紅豆，塗在土司麵包上的果醬、奶油，而不是麵包本身。
根據國民營養調查的結果顯示，理想的總熱量來源應該有60％來自五穀雜糧類，但是目前大多數人所吃的五穀雜糧都明顯不足，「這就是很多人為什麼會越吃越肥、排便不順的原因，」台北醫學院藥學系藥物分析科主任鄭慧文在網路上指出。
複合性醣類比單醣好
澱粉類的碳水化合物中的醣類，可以提供大腦能量，做好每一件事，包括思考、記憶、解決問題，以及調節身體的鬆弛。
醣類分為單醣和複合性醣類兩種。砂糖之類的單醣，雖然爆發力很強，能夠迅速提振精神，但是沒有後續力；以複合性醣類為主的碳水化合物，因為夠逐漸釋放能量，使生理、心理的能量來源比較穩定，所以早餐攝取複合性醣類比單醣好。
最好選擇糙米、全麥
同樣是澱粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥麵包不但營養完整，而且纖維的含量較高，除了有助於排便，也容易產生飽實感，對體重控制有幫助。
攝取奶類、蛋豆魚肉類
奶類、蛋豆魚肉類是蛋白質主要的來源，而蛋白質則是啟動大腦的另一個關鍵。台大醫院營養組長鄭金寶指出，因為蛋白質中有兩種胺基酸，一種是「酪胺酸」，大腦以此來合成神經的傳遞物﹣﹣正腎上腺素和多巴胺，這兩種賀爾蒙都負責思考敏捷、長期記憶，以及察覺外界異常狀況的重要物質。另一種是「色胺酸」，是大腦合成血清張力素的原料，負責縮短激動的時間，產生飽實感，並誘發睡意。
麻省理工學院營養研究員茱蒂絲．沃特曼博士建議，當你想以「酪胺酸」來提昇心智時，應該先吃蛋白質豐富的食物，例如奶類、蛋豆魚肉類，再吃碳水化合物。不過要小心，蛋白質不宜攝取太多，以免增加肝臟、腎臟負擔，或是膽固醇過高。
醒腦小祕方
如果在考試、演講、開會和從事任何需要保持頭腦清醒的工作之前，最好吃一些低碳水化合物，高蛋白質的食物。茱蒂絲．沃特曼在《利用食物管理你的精神和情緒》一書中建議，早餐應該吃的食物是脫脂牛奶、脫脂優酪乳、水果、白水煮蛋、咖啡、茶、果汁。不應該吃的食物則是火腿炒蛋、馬鈴薯、抹果醬的烤麵包、鬆餅和薄煎餅。
水果或蔬菜更是不能少
水果、蔬菜也是早餐很好的選擇，但卻經常被忽略。以水果而言，早上可以攝取富含維他命C和檸檬酸的柳橙、柑橘，因為維生素C的任務在「發動身體的引擎」；檸檬酸的功用則是把碳水化合物轉成肝醣，形成動力，而且防止體內脂肪合成，預防肥胖。由於水果是這麼的美好，所以已有強調新世紀飲食觀念的說法，建議把水果列為早餐的第一道，因為空腹狀況下，身體可以完全盡情吸收水果的百般好處。
不過，營養專家鼓勵大家多吃水果甚於果汁。國泰醫院營養組長李蕙蓉說，一杯柳橙汁需要兩、三個柳橙榨汁，不如直接吃一顆新鮮的柳橙，不但不致弄巧成拙吃到太多的果糖，還可以攝取到豐富的纖維，有助於體內清理雜質，還可讓人頭腦清醒、精神好。
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