sammi326的部落格

電鍋菜料理訣竅一

*加熱水可以縮短烹煮時間
1杯水 =20分鐘烹煮時間
1杯熱水=10分鐘烹煮時間

電鍋菜料理訣竅二

*蒸魚時等到水燒開 冒出蒸氣後 再放入鍋內
避免魚肉變老

蘿蔔排骨湯

材料:
蘿蔔1條，豬小排半斤 〔鍋子太小只能煮半斤〕
薑， 鹽

做法:
1.豬小排洗淨，先用滾水煮一次去血水，在市場買的感覺真的不乾淨...
2.用新的水放入豬小排，切好塊的蘿蔔，薑絲，
  鹽(我大約加了2小匙，我都慢慢一點一點加到夠味)
3.放進電鍋，外鍋大約放了3杯水，蒸到蘿蔔爛了就好囉～～
  我喜歡吃超爛的所以煮了很久...

做起來很容易又很有成就感，材料也很簡單，推薦給大家^^

虱目魚肚粥(2~4人份)

虱目魚肚一個   約三十五元

一杯米        約五元

薑絲少許    總花費40元  

作法:

1一杯米先洗淨

2 虱目魚肚切塊,薑切成絲備用

3 米洗淨後  放入電鍋內鍋  將虱目魚肚均勻分開放入 加入清水(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水)

4、外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。

注意事項: 虱目魚肚要買新鮮的才好吃喔,通常我都是去魚市場買,虱目魚很營養喔記得動手做做看,尤其適合人口少的小家庭

蒜頭雞
雞塊 半斤 白羅蔔 1條 蒜頭 50 g
做法
1.雞塊燙去血水
2.白羅蔔洗淨、削皮、切塊，蒜頭剝去外殼
3.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料
4.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用

蒜頭雞湯﹙加香菇、蔭瓜罐頭甘味甜、香的味道﹚

材料︰１．切塊的雞肉　（任何部位均可,推薦雞腿肉）
２．乾香菇數朵　（吃得完為原則,也可以使用鮮香菇,但使用乾香菇煮,雞湯的香味會比較濃郁

【調味料、醬汁等名稱及份量】３．兩三片生薑　（看個人喜好）４．鹽   5．蒜頭幾棵（看個人喜好）

１．燒一鍋水,川燙雞肉（如嫌麻煩可省略）
２．將乾香菇洗乾淨,泡開後,切塊or切絲
３．把川燙過的雞肉和香菇和薑片,放進內鍋　
４．加水至淹過食材兩三公分左右,喜歡喝湯者,加多一點無妨
　　（想快一點煮好的話,就加熱水）
５．把內鍋放進大同電鍋,外鍋加一杯水（開關要記得按喔！！）
６．等煮熟之後,再放鹽即可！

洋蔥燉排骨
洋蔥 半斤 山藥 半斤 小排 半斤
做法
1.小排燙去血水
2.洋蔥、山藥削皮切塊
3.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料
4.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用

羅宋湯
牛腱 半斤 紅蘿蔔 半斤 花椰菜 半個
馬鈴薯 半斤 蕃茄 4個 洋蔥 半個
做法
1.牛腱洗淨切塊，燙去血水
2.紅羅蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨、削皮、切塊
3.花椰菜洗淨切小朵、蕃茄洗淨切去蒂頭、切塊
4.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料
5.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用

三鮮白菜鍋

材料
長形大白菜2顆  冬筍1個  熟火腿肉數片  冬菇數個

調味料
鹽1小匙

做法
1.將大白菜洗淨切段 每段約2吋左右長度
2.準備一淺湯碗公 將切好之大白菜一片片鋪列於碗公中備用
3.冬筍切片 先用熱開水燙過備用
4.先將細鹽灑在白菜上 再把冬菇冬筍火腿片 按紅白黑三色依序分開排列在白菜上
5.將排好材料之大碗公置入電鍋中 外鍋加入2盃水 按下開關至跳起蒸熟即可上桌
6.若想做成湯 則可在蒸煮之前 先於碗公內事先加入高湯即可